で、お土産にアサリをいただきました。伊勢の方へ行ったということなので、貝毒は気にしなくてもよさそう。アサリと言えば酒蒸し!調理しました。
一日砂抜きしたあと、よく洗い、サラダ油とショウガで炒めます。アサリがすべて開いたところへ、酒と水を1:1でまぜたものをジュワッと投入。グラグラッときたところで、アク取りをして出来上がり。
いただきます。身はプリプリ、う~ん、美味[E:lovely] ダシもいただきます。ゲロ、酒くせぇ[E:coldsweats02] どうやら、開いたアサリは一度取り出して、酒を煮きったあとでアサリを入れなあかんかったようです。本に書いてありました。<よく読め。
アサリの新鮮さに助けられた(?)一品でした。