この手の豚バラ料理、何品目なんだか。。。
これもdancyuのレシピ。2011年7月号19ページに掲載。
豚バラは、フライパンで焼いて油落としをした上に、20分下茹でして、さらに油落とし。
それから、麦焼酎、砂糖、しょう油、水をまぜた煮汁でコトコト煮ること1時間半。
やっぱり1時間半なんや。
では、いただきます。
ん!ん~、これもまぁ、おいしいんだけどな~。も1つ、リピートしたい味じゃないねんな~。
でも、毎回、一味足りないと感じてる理由は、分かっている。
”ダシ”を使ってないから。
ダシを使わずに、コレだ!と思える角煮を探してるねんけどな~。
なかなか、難しいの~。
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