じゃ～ん、出来ました！

　しめさばって、なんでこういう切り方なんだろ？

作り方は、ネットで調査。でも、どのレシピも塩と酢が基本なのは同じでも、調理時間がホント様々。なので、今回は晩飯に食べれるように、時間を考えて作ってみました。

鯖は、三枚におろして、塩をたっぷりとふりかけて、3時間置きました。流水で塩を流したあと、水分をふきとって、腹骨と中骨を抜き取り、酢に砂糖をちょいと入れたもの、さらに昆布をいれたものの2種の漬けダレに1匹分ずつ身を漬します。

1時間半経ったところで、汁気をふき取って、皮をむいて、カット。試食。ん、生っぽい！でも、うまい。漬かり具合をよくするために、全部カットしてから、さらに30分漬けてみました。結局、漬かってたのは、2時間と2時間半かな。

では、いただきます。まずは2時間の。お、ウマイ！初めてにしては上出来！昆布がある方がまろやかやな～。好みとしては、ない方に軍配やな。mamaも同意見。そして、2時間半の。あ～、微妙に酸っぱすぎ。漬かりすぎや。うわ～、30分の差は大きい！　そこにちょうどカキフライで食べてた大根おろし発見。しめさばにのせてパクッ。あ、ちょうどい～。

kou、suu、ちょっと食べてみ。「え～」　いいから。「酸っぱ！うぇっ。」　予想通りの展開。

なるほど～。今回はかなり偶然にうまいのができたような気がする。途中でカットしてから、酢に漬けたりしてるしな～。カットなしで一発OKの漬かり具合にするには・・・。もう1回つくらなあかんな。